脂代謝紊亂是危害人類健康的重要因素之一，通過維護腸道菌群穩(wěn)態(tài)有助于改善脂代謝紊亂帶來的健康風險。糙米膳食纖維在我國資源豐富，對脂代謝紊亂控制具備積極作用，探究其作用機制對健康食品的推廣具有重要的價值。本研究聚焦于探究糙米膳食纖維對高脂飲食小鼠脂代謝的作用，旨在從腸道微生物及其代謝產(chǎn)物膽汁酸代謝維度，深入揭示其緩解高脂飲食誘導的小鼠脂代謝異常的內(nèi)在機制。
本研究選取30只6周齡SPF級雄性C57BL/6J小鼠，隨機分為對照組（飼以低脂飼料）、高脂飲食組（飼以高脂飼料）以及糙米膳食纖維組（于高脂飼料中添加糙米膳食纖維），實驗干預(yù)14周，測定脂代謝相關(guān)指標、結(jié)腸內(nèi)容物腸道菌群和膽汁酸組成及含量。
研究結(jié)果表明，糙米膳食纖維干預(yù)顯著降低了高脂飲食小鼠的體質(zhì)量，并有效抑制其體質(zhì)量增長（P<0.05），且該效應(yīng)不依賴于小鼠的采食量。小鼠血液中的甘油三酯和脂多糖水平顯著下降（P<0.05），體脂率、附睪脂肪細胞尺寸、肝臟脂肪體積以及空泡數(shù)量均有所降低。腸道菌群分析顯示，糙米膳食纖維干預(yù)顯著提升了高脂飲食小鼠腸道的Ace和Chaol指數(shù)（P<0.05），增加了擬桿菌門的相對豐度，降低了脫硫菌門的豐度以及厚壁菌門與擬桿菌門的比例（P<0.05）；在屬水平上，促進了有益菌糞桿菌的增殖，降低了羅姆布茨菌、乳桿菌、腸球菌和鏈球菌的相對豐度（P<0.05）。膽汁酸代謝組學結(jié)果顯示，糙米膳食纖維增加了整體膽汁酸水平，降低了12α-OH與非12α-OH膽汁酸的比例（P<0.05），?；蛆Z去氧膽酸、石膽酸、豬去氧膽酸和β-熊去氧膽酸等非12α-OH膽汁酸含量顯著升高（P<0.05）。
綜上所述，糙米膳食纖維能夠通過調(diào)控小鼠腸道菌群組成并提高非12α-OH膽汁酸水平，有效改善高脂飲食誘導的脂代謝紊亂。
本研究為預(yù)防和減輕肥胖及其相關(guān)代謝紊亂提供了新的理論依據(jù)與潛在干預(yù)策略，有望為基于糙米膳食纖維的功能性食品或營養(yǎng)補充劑的研發(fā)提供科學參考，助力應(yīng)對日益嚴峻的肥胖及代謝性疾病問題。
原文鏈接：https://link.cnki.net/doi/10.16429/j.1009-7848.2025.01.012
