聚焦休閑食品發(fā)展新時代
——第四屆中國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在北京成功召開
2017年11月1-3日第四屆中國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在北京中國國際展覽中心隆重召開。本屆論壇由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會休閑食品加工技術(shù)分會（以下簡稱“分會”）主辦，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所果蔬食品制造與營養(yǎng)科學(xué)團隊、國家糧食局科學(xué)研究院糧食加工研究組、中國食品工業(yè)（集團）公司、中國包裝和食品機械有限公司承辦，來自中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國疾病預(yù)防控制中心、國家糧食局科學(xué)研究院等單位的400余名代表出席了會議。
開幕式由分會蔡永峰理事長主持，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會孟素荷理事長代表學(xué)會對分會高峰論壇的召開表示衷心祝賀，并做重要講話。孟理事長談到，為進一步促進我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)健康快速發(fā)展，2016年國務(wù)院辦公廳印發(fā)的“關(guān)于進一步促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見（國辦發(fā)[2016]93號）”中提出“支持大中城市郊區(qū)重點發(fā)展主食、方便食品、休閑食品和凈菜加工。”2017年中央一號文件關(guān)于“加快發(fā)展現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)”中提到“大力發(fā)展方便食品、休閑食品、速凍食品、馬鈴薯主食產(chǎn)品”，這些文件的出臺標(biāo)志著國家對休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高端定位和高度重視，也表明休閑食品產(chǎn)業(yè)將迎來快速發(fā)展的新機遇。在此大背景下，孟理事長分析了中國食品工業(yè)的總體發(fā)展趨勢和休閑食品產(chǎn)業(yè)的特點，強調(diào)中國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，絕不能走薯片的老路，一定要有東方食品的特征，一定要有自己原創(chuàng)造性的東西，形成有別于其他國家的、體現(xiàn)中國飲食文化的優(yōu)勢特色營養(yǎng)健康的休閑食品。孟理事長指出，休閑食品行業(yè)屬于食品工業(yè)中的新興交叉行業(yè)，年均增速在20%以上，正處于快速成長期，是充滿活力和創(chuàng)造力的朝陽產(chǎn)業(yè)；世界各地的休閑食品具有明顯的地域特征，均與各地的優(yōu)質(zhì)原料、飲食習(xí)慣和生活方式緊密結(jié)合，具有明顯的地域化、特色化、精致化和健康化特征；發(fā)展休閑食品產(chǎn)業(yè)，企業(yè)和產(chǎn)品的定位至關(guān)重要，作為食品行業(yè)中的一片藍(lán)海，要不斷創(chuàng)新和進行差異化產(chǎn)品研發(fā)，要在追求天然、營養(yǎng)和健康上下工夫，并賦予休閑食品文化和旅游內(nèi)涵，并注重裝備的自主研發(fā)創(chuàng)新。孟理事長充分肯定了分會成立以來的工作，指出分會是中國食品科技學(xué)會十幾個專業(yè)分會之一，2015年剛剛成立，是一個年輕的分會，但分會工作開展得有聲有色，已經(jīng)在大連、伊春和成都連續(xù)舉辦了三次高峰論壇，在業(yè)界引起很大反響，本屆論壇能夠選擇在“第十五屆中國國際食品加工和包裝機械展覽會”期間在北京召開，體現(xiàn)出分會聚焦行業(yè)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)、影響產(chǎn)業(yè)和發(fā)展產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略定位和精心設(shè)計，希望分會繼續(xù)努力為行業(yè)搭建交流合作的平臺，加大標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作力度，強化科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，盡快摸清行業(yè)家底，引領(lǐng)和把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。孟理事長最后暢談了休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的美好愿景，希望要以不休閑的精神研究休閑食品，讓休閑食品的概念永遠(yuǎn)和綠色天然、營養(yǎng)健康連在一起，讓豐富多彩、各具特色的休閑食品產(chǎn)業(yè)成為中國食品工業(yè)中具有原創(chuàng)性、新時代特征的朝陽產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。
農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局陳建光處長做了“農(nóng)村一二三產(chǎn)融合與休閑食品行業(yè)面臨的機遇與挑戰(zhàn)”的主題報告，詳細(xì)解讀了《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的指導(dǎo)意見》（國辦發(fā)〔2015〕93號）文件，分析了休閑食品產(chǎn)業(yè)在國家一二三產(chǎn)融合政策大背景下的機遇與挑戰(zhàn)，指明了產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向。
本屆論壇共邀請了20余名專家、學(xué)者、企業(yè)家多方位、多角度、多視野、多維度進行了精彩報告，十余家企業(yè)負(fù)責(zé)人進行了休閑食品企業(yè)發(fā)展路徑和新型休閑食品加工技術(shù)、裝備與產(chǎn)品推介。論壇期間還召開了分會年會，畢金峰副理事長兼秘書長報告了分會成立三年來開展的主要工作及未來工作設(shè)想。
圓桌論壇環(huán)節(jié)，專家學(xué)者和企業(yè)家齊聚一堂，圍繞如何實現(xiàn)中國休閑食品的天然、營養(yǎng)、健康、方便、多樣、跨界、融合、綠色、創(chuàng)新等主題，暢談了中國休閑食品的現(xiàn)狀、問題、發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)。大家認(rèn)為，中國休閑食品行業(yè)的增長主要受經(jīng)濟增長、可支配收入不斷提高、城鎮(zhèn)地區(qū)人口增長、持續(xù)城鎮(zhèn)化、閑暇時間與休閑開支增加以及銷售渠道的發(fā)展等影響,受到行業(yè)發(fā)展推動、市場需求拉動、消費需求帶動、健康需求拉動四個方面影響，盡管中國休閑食品產(chǎn)業(yè)近些年快速發(fā)展，休閑食品目前仍然存在很多問題，我國未來休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展要注意以下幾個方面：樹立質(zhì)量和品牌意識是休閑食品企業(yè)成功的關(guān)鍵，特色和差異化是休閑食品企業(yè)發(fā)展的重點，營養(yǎng)健康是休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流方向。大家呼吁關(guān)心和從事休閑食品行業(yè)的業(yè)界精英能夠相互溝通與交流，分享最新的休閑食品加工新技術(shù)、新產(chǎn)品，提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展新思路、新策略，積極反映行業(yè)訴求、交流創(chuàng)新和發(fā)展經(jīng)驗，群策群力，共同開創(chuàng)中國休閑食品產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展新局面。
論壇期間，蔡永峰理事長將“中國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”會旗授予了“第五屆中國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”承辦方——華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院潘思軼教授。潘教授表示，在中國休閑食品進入新時代這一歷史大背景下，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院和湖北省食品界同仁一定全力以赴，于2018年春季在湖北舉辦一次特色鮮明、內(nèi)容豐富、支撐強勁、成效顯著的大會，服務(wù)于地方休閑食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。畢金峰秘書長在總結(jié)時指出，休閑食品是小產(chǎn)品大產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為食品工業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)之一，在我國人均GDP超過1萬美元以后，會邁入生活品味升級、消費日新月異和全民營養(yǎng)健康新階段，中國休閑食品產(chǎn)業(yè)必將迎來大機遇、大變革、大格局、大平臺、大合作和大發(fā)展的新時代!
與會代表還參觀了中糧營養(yǎng)健康研究院和北京匯源生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，了解了國家級企業(yè)研發(fā)中心平臺，參觀了龍頭企業(yè)先進的生產(chǎn)車間。
