進(jìn)入2022年，我國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行回歸穩(wěn)健發(fā)展軌道，但受新冠肺炎疫情影響，社會(huì)、生活、經(jīng)濟(jì)、發(fā)展等方面均發(fā)生改變。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)需求、發(fā)展理念、發(fā)展模式也在快速調(diào)整中，并將在未來(lái)對(duì)中國(guó)整體經(jīng)濟(jì)運(yùn)行發(fā)展產(chǎn)生不可低估的影響?！翱萍紕?chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化的加快，使我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在全球工業(yè)范圍內(nèi)步入先進(jìn)序列?！苯衲耆珖?guó)兩會(huì)期間，全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)建議，要在后疫情時(shí)代全面提升食品產(chǎn)業(yè)與食品科技戰(zhàn)略地位，助力我國(guó)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。他建議，確立食品產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)同等重要的面向未來(lái)的發(fā)展定位，進(jìn)一步提升食品產(chǎn)業(yè)與食品科技的戰(zhàn)略地位，研究實(shí)施“藏糧于食品”系統(tǒng)工程，同時(shí)培育食品企業(yè)科技創(chuàng)新內(nèi)生動(dòng)力與發(fā)展動(dòng)能。
孫寶國(guó)談到，回顧改革開放進(jìn)程，食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展既為中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)注入了強(qiáng)勁動(dòng)力，也為國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康水平的提升作出了重要貢獻(xiàn)。特別是黨的十八大以來(lái)，食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展穩(wěn)健有序，充分滿足了廣大人民群眾的多元化需求。與此同時(shí)，我國(guó)食品科技的發(fā)展也取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，食品科技界在國(guó)際學(xué)術(shù)領(lǐng)域取得了令全球矚目的成績(jī)。在2021年軟科世界一流學(xué)科排名——食品科學(xué)與技術(shù)領(lǐng)域，前五名中中國(guó)高校占據(jù)四席。
“食品產(chǎn)業(yè)在國(guó)家經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中的重要作用不只體現(xiàn)在其自身的產(chǎn)值?！睂O寶國(guó)強(qiáng)調(diào)，食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈從農(nóng)田延續(xù)到餐桌，不僅為解決“三農(nóng)”問題提供了可行方案，也在疫情期間凸顯了其應(yīng)急、救災(zāi)的功能，成為中國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)在復(fù)雜環(huán)境中持續(xù)發(fā)展的穩(wěn)定器。2020年，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)以占中國(guó)工業(yè)5.3%的資產(chǎn)，創(chuàng)造了7.8%的營(yíng)業(yè)收入，完成了9.6%的利潤(rùn)總額，居工業(yè)經(jīng)濟(jì)之首，也為“六穩(wěn)”“六?！弊鞒隽酥匾暙I(xiàn)。
孫寶國(guó)表示，在實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)百年”奮斗目標(biāo)的偉大進(jìn)程中，食品產(chǎn)業(yè)將在加快促進(jìn)一二三產(chǎn)融合與助力鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮重要作用，食品科技將在提升國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康水平、引領(lǐng)世界食品科技發(fā)展潮流中勇立潮頭。結(jié)合“四個(gè)面向”，食品科技界規(guī)劃了未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新的重點(diǎn)目標(biāo)：面向世界科技前沿，以“未來(lái)食品”為契機(jī)，搶占前沿科技制高點(diǎn)；面向經(jīng)濟(jì)主戰(zhàn)場(chǎng)，以創(chuàng)新能力為抓手，助力食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；面向國(guó)家重大需求，以提質(zhì)增效為突破口，確保國(guó)家糧食安全；面向人民生命健康，以“健康中國(guó)2030”戰(zhàn)略為導(dǎo)向，服務(wù)人民健康。
在孫寶國(guó)看來(lái)，進(jìn)入后疫情時(shí)代，食品產(chǎn)業(yè)承擔(dān)著比以往更加重大的使命?！霸谑称樊a(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，還有很多需要重點(diǎn)攻關(guān)的課題，如糧油、水果、豆類、肉蛋、水產(chǎn)品等深加工率僅在30%左右，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家70%以上的水平；食品產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比僅為1.2:1，相比發(fā)達(dá)國(guó)家特別是日本的11.7:1，仍存在較大差距。”為此，孫寶國(guó)提出以下建議：
進(jìn)一步提升食品產(chǎn)業(yè)與食品科技的戰(zhàn)略地位，研究實(shí)施“藏糧于食品”系統(tǒng)工程。明確食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略與布局，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“四大安全”的保障功能，即糧食安全、食品安全、供應(yīng)鏈安全、營(yíng)養(yǎng)安全。
明確食品產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)同等重要的發(fā)展定位。以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為“根”、以食品加工為“干”，我國(guó)不僅要成為農(nóng)業(yè)大國(guó)，更要成為食品加工強(qiáng)國(guó)。要加大對(duì)食品科技創(chuàng)新的投入與支撐，實(shí)施一批具有前瞻性、戰(zhàn)略性的國(guó)家重大科技項(xiàng)目。
以健康中國(guó)為契機(jī)，提升消費(fèi)者對(duì)食品科技與營(yíng)養(yǎng)健康的認(rèn)知水平，避免消費(fèi)者形成非理性認(rèn)知。
培育食品企業(yè)科技創(chuàng)新內(nèi)生動(dòng)力與發(fā)展動(dòng)能。鼓勵(lì)骨干企業(yè)與食品科技界共同打造“雙創(chuàng)”平臺(tái)，加快具有中國(guó)特色的原創(chuàng)技術(shù)與裝備的研發(fā)，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)食品、傳統(tǒng)餐飲的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。
