去石誠一（右）與我會副理事長兼秘書長孟素荷合影
3月16日，《日本冷凍水產(chǎn)報》主編去石誠一在北京與中國食品科學(xué) 技術(shù)學(xué)會（CIFST）副理事長兼秘書長孟素荷、CIFST冷凍與冷藏食品分會副秘書長王蘇等進行了交流。雙方就中國冷凍食品市場發(fā)展、實施《食品安全 法》后業(yè)界的變化、“家電下鄉(xiāng)”、低溫物流網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、中國輸日食品的情況等內(nèi)容進行了溝通與信息交流。
雙方特別就冷凍食品的產(chǎn)品創(chuàng)新進行了探討。孟素荷副理事長表示，中國冷凍食 品2009年產(chǎn)值增長28%，產(chǎn)量增長18%，產(chǎn)值的增長率高于中國食品工業(yè)平均增長水平，且產(chǎn)值增長高于產(chǎn)量增長十個百分點。在金融危機的背景下，中國 冷凍食品行業(yè)的價值提升尤令人關(guān)注。她認為，中國冷凍食品的價值之所以在近年有較大幅度的提升，主要源于兩方面原因：一是行業(yè)的競爭出現(xiàn)了以產(chǎn)品創(chuàng)新為主 的差異化特征，二是中國冷凍食品吸取了大量中華傳統(tǒng)飲食文化的內(nèi)涵，具有天然的市場基礎(chǔ)，更容易被市場接受。去石誠一主編對此也十分認同，他說，日本的企 業(yè)會將那些懷舊的口味當(dāng)作冷凍食品的菜單，現(xiàn)在年青人中會做飯的少了，或是沒有時間去做，他們小時候吃過的食品或口味，就成了接受度很高的食品。因此，很 多冷凍食品企業(yè)會以此為突破口進行產(chǎn)品開發(fā)。中、日在這一點上是相通的。
去石誠一主編說，中國冷凍食品行業(yè)的快速發(fā)展，讓日本吃驚。日本冷凍食品行 業(yè)很看重中國的市場和發(fā)展，很多日資冷凍食品企業(yè)已從過去單純輸日，轉(zhuǎn)向向中國市場銷售。針對中國冷凍食品的對日出口，他同時也指出，日本很重視原料的履 歷管理，只要能有溯源追蹤的食品或原料，產(chǎn)業(yè)鏈安全和可查可控的產(chǎn)品，都會得到消費者的信賴。目前，價格便宜依然是中國產(chǎn)品的最大優(yōu)勢，也是日本消費者所 看重的。
這是自2009年時隔一年后，去石誠一再次來訪中國，此行他還將去青島、上海、河南等日資及中國民營冷凍食品企業(yè)進行參觀和考察。
會談中，雙方還就共同合作組織“第九屆冷凍與冷藏食品產(chǎn)業(yè)大會”中的中日企 業(yè)交流版塊，進行了意向性商談。去石先生對中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會及所屬冷凍與冷藏食品分會的工作表示了贊賞，他認為，在與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會相關(guān)人員的 交往中，感到學(xué)會是以全球視角看待行業(yè)的發(fā)展，視角寬廣、思路開闊，這也必將有效推動中國冷凍食品行業(yè)的發(fā)展。
